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高建莉
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高溫蒸煮袋加熱過(guò)程
高溫蒸煮袋的復(fù)合塑料薄膜袋的加熱過(guò)程,它的優(yōu)點(diǎn)的罐頭兩容器和塑料袋耐沸水性能,所謂的'反駁'。蒸煮袋兩層和三層復(fù)合的材料,與典型的蒸煮袋是︰ 外表面的聚脂薄膜為加強(qiáng)中東箔,用于光,防潮和防泄漏內(nèi)為聚烯烴薄膜 (PP 膜),用于熱封層和食品接觸。
高溫蒸煮袋的選材問(wèn)題
根據(jù)烹飪的袋,以確定高溫蒸煮袋何種材質(zhì),結(jié)束使用哪幾種組合使用什么樣的油墨和粘合劑。所謂的用途是指袋來(lái)裝食品包裝重量是多少的性質(zhì)是什么。包裝要承受更高的溫度 (121、 128 安裝,把包給一個(gè)合理的價(jià)格,快速、 明確用途很重要的。下一步是確定的技術(shù)參數(shù)。在決定的基礎(chǔ)材料和輔助材料可以給車間生產(chǎn)。作為車間生產(chǎn)技術(shù)管理和操作人員,必須嚴(yán)格按照工藝要求去分公司、 食譜卡,千萬(wàn)不要犯的錯(cuò)誤。
在熟食包裝應(yīng)用當(dāng)中的蒸煮袋和水煮袋還是有一定區(qū)別的,怎樣才能合理的選擇蒸煮袋和水煮袋。
蒸煮袋,蒸煮袋是一個(gè)概稱,因?yàn)檎糁蟾鶕?jù)其使用環(huán)境的溫度不一樣,也有一般型(蒸煮溫度在100~200℃,殺菌30分鐘)、高溫型(121℃,殺菌45分鐘)和耐高溫型(135℃,殺菌15分鐘)之分。
水煮袋,其實(shí)通俗易懂的叫法是巴氏殺菌,水煮袋也就是說(shuō)是用水來(lái)進(jìn)行殺菌的,所以根據(jù)其水煮溫度不一樣,水煮袋也分為低溫(在100℃條件下殺菌30分鐘)和巴氏殺菌(在85℃條件下殺菌30分鐘)。
高溫蒸煮袋脫層的原因
高溫蒸煮袋所采用的油膜和膠水達(dá)不到水煮要求
高溫蒸煮袋所采用的油墨和膠水一般都是采用聚氨酯樹(shù)脂制造而成,聚氨酯樹(shù)脂的耐濕熱性能越好,蒸煮袋的粘合度和耐高溫就越好,如果你的產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)脫層,可能是你采用的油墨或者膠水在水中加熱中受到濕氣的進(jìn)攻,發(fā)生了化學(xué)反映(即水解),從而降低了蒸煮袋的黏度,出現(xiàn)該問(wèn)題可以質(zhì)詢油墨和膠水的提供商,令其改變聚氨酯樹(shù)脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)或者食品包裝袋的公司可以通過(guò)固化劑來(lái)提高高溫蒸煮袋的油墨和膠水在蒸煮過(guò)程粘合強(qiáng)度。
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